شرح الوظيفة
ضمان تطبيق معايير الجودة والسلامة الغذائية خلال عمليات الإنتاج، من خلال مراقبة العمليات وتحليل البيانات للتأكد من تحقيق المواصفات المطلوبة، وتطبيق إجراءات التصحيح عند الحاجة، بهدف ضمان توفير منتجات غذائية آمنة وعالية الجودة للعملاء.
مجال الوظيفة
مهارات الوظيفة
● يراجع ويفحص خامات الإنتاج اثناء استلامها من الموردين )وينتقي عينات عشوائيه من الطلبيات المستلمة لفحصها( بناء على خطة سحب العينات وعلى طرق الفحص المعتمدة للتأكد من مطابقتها للمواصفات القياسية و لمعايير الجوده المعتمده ويسجل تقرير فني بحالة الاصناف ويمنع ويرفض استلام الطلبيات الغير مطابقة .
● يراجع علي مخازن الخامات للتأكد من تهيئة المخازن لحفظ المنتجات الغذائية والالتزام بإشتراطات السلامة الغذائية واتباع الطرق المناسبة للرص والتخزين ورصد المخالفات (ثم التوجيه بالإجراءات التصحيحيه) و تحديد الاسباب الجذرية لها ثم تحديد الإجراءات التصحيحيه مع المختصين وتسجيل ذلك فى نظام الاجراءات التصحيحية والوقائية.
● يراجع علي الشروط الصحيه للعاملين بالانتاج ويسجل المخالفات ويوجه بالاجراءات اللازمة لعدم تكرار المخالفات للتأكد من عدم الاخلال بجودة الإنتاج ثم عمل الجزاء المناسب للمقصر تبعا للائحة الجزاءات الداخلية
● يمر علي ثلاجات الاقسام لمطابقة درجات التبريد بالدرجات المعتمدة وذلك لتجنب تغير الصفات الحيويه للمخزون المودع بالثلاجات والاخلال بمستوى جودة المنتج النهائي.
● يفحص المنتجات والخامات المخزنة بالثلاجات يوميا علي مدار اليوم ويراجع نظافة الثلاجات لرصد اي تلفيات او مخالفات في اشتراطات التخزين (ويرصد المخالفات ويسجلها ويوجه بالاجراء التصحيحي المناسب.) وفى حالات عدم المطابقة يتم تحديد الاسباب الجذرية لها ثم تحديد الإجراءات التصحيحيه مع المختصين وتسجيل ذلك فى نظام الاجراءات التصحيحية والوقائية.
● يراجع ويفحص المنتجات التامة من خلال مراجعه تطابقها مع المواصفات المعتمدة ويفحص تواريخ الصلاحيه ويراجع نظافة ادوات النقل والحفظ (البرانيك والصاجات) (ويوجه بالإجراء التصحيحي المناسب) وفى حالات عدم المطابقة يتم تحديد الاسباب الجذرية لها ثم تحديد الإجراءات التصحيحيه مع المختصين وتسجيل ذلك فى نظام الاجراءات التصحيحية والوقائية.
● يفحص ويراجع ادوات وطاولات التصنيع للتأكد من نظافتها ويوجه فريق الانتاج والاستيوارد لأخذ الاجراء اللازم فى حالة عدم المطابقة والتأكد من تنفيذه لتجنب التأثير على جودة المنتجات.
● يراجع علي مخازن الخامات للتأكد من تهيئة المخازن لحفظ المنتجات الغذائية والالتزام بإشتراطات السلامة الغذائية واتباع الطرق المناسبة للرص والتخزين ورصد المخالفات (ثم التوجيه بالإجراءات التصحيحيه) و تحديد الاسباب الجذرية لها ثم تحديد الإجراءات التصحيحيه مع المختصين وتسجيل ذلك فى نظام الاجراءات التصحيحية والوقائية.
● يراجع علي الشروط الصحيه للعاملين بالانتاج ويسجل المخالفات ويوجه بالاجراءات اللازمة لعدم تكرار المخالفات للتأكد من عدم الاخلال بجودة الإنتاج ثم عمل الجزاء المناسب للمقصر تبعا للائحة الجزاءات الداخلية
● يمر علي ثلاجات الاقسام لمطابقة درجات التبريد بالدرجات المعتمدة وذلك لتجنب تغير الصفات الحيويه للمخزون المودع بالثلاجات والاخلال بمستوى جودة المنتج النهائي.
● يفحص المنتجات والخامات المخزنة بالثلاجات يوميا علي مدار اليوم ويراجع نظافة الثلاجات لرصد اي تلفيات او مخالفات في اشتراطات التخزين (ويرصد المخالفات ويسجلها ويوجه بالاجراء التصحيحي المناسب.) وفى حالات عدم المطابقة يتم تحديد الاسباب الجذرية لها ثم تحديد الإجراءات التصحيحيه مع المختصين وتسجيل ذلك فى نظام الاجراءات التصحيحية والوقائية.
● يراجع ويفحص المنتجات التامة من خلال مراجعه تطابقها مع المواصفات المعتمدة ويفحص تواريخ الصلاحيه ويراجع نظافة ادوات النقل والحفظ (البرانيك والصاجات) (ويوجه بالإجراء التصحيحي المناسب) وفى حالات عدم المطابقة يتم تحديد الاسباب الجذرية لها ثم تحديد الإجراءات التصحيحيه مع المختصين وتسجيل ذلك فى نظام الاجراءات التصحيحية والوقائية.
● يفحص ويراجع ادوات وطاولات التصنيع للتأكد من نظافتها ويوجه فريق الانتاج والاستيوارد لأخذ الاجراء اللازم فى حالة عدم المطابقة والتأكد من تنفيذه لتجنب التأثير على جودة المنتجات.
نبذة عن الشركة
One of the largest FMCG Company in Egypt
